cook

appelle à des tests indépendants sur le saumon après des tests de laboratoire prétendument supérieurs aux chiffres de l’industrie | poisson

L’industrie du saumon de Tasmanie est confrontée à des appels à des tests nutritionnels indépendants après qu’une analyse menée par des groupes d’activistes ait trouvé beaucoup plus de gras dans le poisson d’élevage que dans le saumon sauvage et les chiffres rapportés par l’industrie.

Des groupes environnementaux préoccupés par l’impact de la salmoniculture ont acheté deux filets de saumon dans un supermarché Coles, un magasin IGA et un poissonnier de Melbourne pour les tester.

Les résultats indiquent que le saumon d’élevage a une teneur plus élevée en graisses saturées et en graisses trans que les chiffres disponibles pour chacune des trois entreprises de saumon de Tasmanie et celles connues sous le nom de saumon sauvage.

Des trois entreprises salmonicoles, Tasal est la seule à publier des informations nutritionnelles directement sur son site Internet. Elle dit que son poisson contient 16,1 grammes de matières grasses totales et 3,1 grammes de graisses saturées pour 100 grammes.

Des données similaires n’étaient pas facilement disponibles pour Huon Aquaculture et Petuna, mais le site Web indépendant de nutrition MyNetDiary répertorie la teneur totale en matières grasses des filets de saumon frais par 100 g à 17,9 g avec 3,5 g de graisses saturées. La graisse totale pour le saumon était de 12 grammes, avec 3 grammes de graisses saturées pour 100 grammes.

Mais des tests sur des filets achetés au supermarché ou au poissonnier ont révélé que la teneur totale en graisses du saumon à glands était de 28,5 grammes et de 21,2 grammes de graisses saturées pour 100 grammes. Deux tranches de Huon ont obtenu une teneur en matières grasses de 24,2 g et 23,7 g, tandis que Petuna a obtenu 16,3 g et 19,8 g.

En comparaison, le saumon sauvage a une graisse totale de 6,3 grammes et 1 gramme de graisses saturées pour 100 grammes, en raison de la différence de régime alimentaire et de l’habitat dans lequel le poisson est originaire.

Un porte-parole de la Tasmanian Salmonide Producers Association a rejeté les conclusions, citant dans un communiqué la petite taille de l’échantillon et les changements dans les niveaux de graisse dans le poisson entre les saisons.

“En raison de cette variation naturelle du poisson, les entreprises utilisent les résultats moyens des tests nutritionnels des trois dernières années pour nos panneaux d’informations nutritionnelles (NIP) sur les étiquettes de nos produits”, a déclaré l’association. “Les données du panneau d’alimentation indiquent également que tous les résultats sont des” moyennes “et non des absolus.”

Ils ont également rejeté les appels à des tests indépendants, affirmant que l’industrie s’était déjà conformée à toutes les réglementations en vigueur fixées par les normes alimentaires en Australie et en Nouvelle-Zélande.

“L’Australie possède certains des systèmes de sécurité alimentaire et de production les plus solides de la planète”, ont-ils déclaré. « Les informations nutritionnelles sont largement disponibles sur les emballages des produits afin que les consommateurs puissent prendre des décisions éclairées à partir de sources fiables par rapport à une méthodologie inconnue et à des tests ponctuels de consommation à motivation politique. »

Environment Tasmania a déclaré que les tests remettaient en question la fiabilité des chiffres des entreprises et a demandé à un organisme gouvernemental indépendant tel que le CSIRO de mener ses propres tests.

“Elle doit être vraiment indépendante”, a déclaré la militante ET Jelly Middleton. “Et il devra être géré du point de vue du consommateur plutôt que des échantillons de saumon sélectionnés et livrés par l’industrie.”

Les consommateurs ont confiance que le gouvernement australien leur fournira des informations honnêtes sur les aliments. Lorsque vous regardez un tableau nutritionnel, vous vous attendez à connaître la vérité. Il ne devrait pas appartenir à l’environnement en Tasmanie et à d’autres d’aller creuser.”

Michael Skelton, professeur de nutrition et de santé cardio-métabolique, a eu l’occasion d’examiner les résultats et a déclaré qu’ils soulevaient des questions qui devraient être approfondies.

Toutes ces preuves [about salmon’s health benefits] “Il est basé sur des échantillons et des données nutritionnelles sur ce à quoi cela ressemblait avant et pas nécessairement à quoi cela ressemble maintenant”, a déclaré Skelton.

Skelton a déclaré que les tests ont montré que les graisses oméga-3 saines augmentaient, tout comme les graisses en général. Il a également déclaré que les niveaux de graisses saturées devraient être une priorité car ils peuvent avoir un effet sur les niveaux de cholestérol et sont un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.

“L’implication ici est que les pratiques d’élevage du saumon ont conduit à ces changements, et je pense que c’est raisonnable”, a-t-il déclaré. “Une comparaison comparative serait la différence entre le bœuf nourri à l’herbe et le bœuf nourri au grain.”


Source link

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Back to top button