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Après le dîner, vous aurez envie de manger

Dans une saison consacrée aux rassemblements autour de la table, le rôle d’un apéritif d’après-dîner est double : faciliter la digestion et vous rassasier, pour terminer une conversation, avec le bout d’une autre bouteille.

Tout comme l’apéritif est destiné à ouvrir à la fois le repas et l’appétit, la digestion apporte une couverture finale souvent amère. Pratique courante en Europe, l’apéritif est flexible dans sa définition et sa pratique, et prend toute forme souhaitée ou souhaitée. On peut le verser après le déjeuner.

C’est l’occasion de vous rafraîchir après un repas”, a déclaré Claire Sprouse, consultante et copropriétaire de Buddy, un bar à vin qui a récemment ouvert ses portes à San Francisco.

Elle pense que le cocktail après le dîner est le domaine du cocktail ABV moyen.

“Vous voulez quelque chose avec un petit coup de pied pour venir vous chercher en fonction de l’endroit où vous passez votre nuit, même si c’est une belle promenade à pied”, a-t-elle déclaré.

Les options sont nombreuses. L’amaru amer, infusé d’herbes réparatrices, est un choix régulier et excellent. Le brandy, le cognac ou le calvados, élégamment moulés ou sur rocher, est classique et excelle en partie. Lorsqu’elle recherche une touche d’acidité, Mme Sprouse recherche souvent des vins fortifiés tels que le xérès, le Madère, le vermouth ou le porto. L’estomac bien rempli, les liqueurs aux herbes comme la Chartreuse, la Bénédictine ou encore l’Underberg peuvent être le remède à ses maux.

La liste ne fait que s’allonger à partir de là. Selon Mme Sprouse, les apéritifs modernes n’ont pas besoin de rester dans un paradigme traditionnel : “Il existe des définitions classiques de l’apéritif et du digestif, mais elles existent depuis plus de 100 ans. Nous n’avons pas à prétendre que nous sommes au XIXe siècle ; nous pouvons redéfinir la façon dont nous apprécions Avec des boissons.”

Mme Sprouse suggère qu’un apéritif peut fonctionner après un repas. “La plupart des gens ont tendance à commencer leurs repas avec quelque chose comme du champagne, mais je pense que le champagne est aussi une façon amusante de terminer un repas.”

Ajoutez un autre type d’éclat avec une pincée de tonique sec ou d’eau gazeuse. Mme Sprouse aime l’association du Calvados ou du Pommeau et du tonic.

Boisson gazeuse légère, cognac et quintette, Nuitcap utilise une dernière bulle d’eau gazeuse juste avant de servir. Si vous êtes un fan de boissons mélangées mais que vous ne voulez pas trop manger, ajoutez une dernière tournée de cocktails Bijou et servez-les en demi-taille et sirotez les portions. Ou, si l’intention est de rendre la vie et le nettoyage un peu plus faciles, placez une bouteille ou trois sur la table récemment nettoyée, avec un bol de glace et un ensemble de tasses, et joignez-vous au versez, passez et restez.

Cependant, l’effet psychologique du café de nuit est tout aussi important que l’effet physiologique.

“Nous avons tous passé beaucoup de temps séparés les uns des autres, et je pense qu’une fois que vous êtes dans une pièce avec des gens, vous avez hâte de prolonger cette expérience”, a déclaré Mme Sprouse, ajoutant: “Pourquoi ne faites-vous pas cela autour d’un verre ?”

Recettes: Peugeot | Bouchon de nuit


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