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Avec les prix des aliments à la hausse, voici comment cuisiner un repas sain pour pas cher

Alors que les prix des aliments devraient augmenter partout au Canada l’année prochaine, le nutritionniste de Windsor veut que les familles sachent qu’il existe un moyen de recevoir une valeur nutritionnelle élevée – tout en économisant de l’argent.

Karen Belmore, nutritionniste en santé publique au Bureau de santé du comté de Windsor-Essex et diététiste professionnelle, a développé une série de vidéos pour le Bureau de santé afin d’enseigner au public comment cuisiner des repas sains à faible coût.

C’est un objectif qui la pousse depuis des années, après avoir passé du temps à travailler au cœur du centre-ville et rencontré des familles qui avaient du mal à acheter de la nourriture.

“Je commence en quelque sorte à prendre du recul et à regarder les systèmes existants qui rendent les choses difficiles”, a déclaré Belmore. “Et vraiment, je veux juste … aider à déplacer ce système afin que tout le monde puisse manger.”

“La cuisine est ma passion. C’est vraiment triste de savoir que ce n’est tout simplement pas abordable pour beaucoup dans notre société.”

Ce repas de riz, de légumes grillés et d’œufs au plat coûte 3,84 $. (Katrina Georgieva/CBC)

Les prix des denrées alimentaires sont déjà à la hausse et la tendance devrait se poursuivre. Selon le Rapport sur les prix des aliments au Canada, 2022 devrait connaître la plus forte augmentation annuelle des factures alimentaires jamais enregistrée.

L’année prochaine, dit-elle, l’inflation alimentaire est en passe d’augmenter de cinq à sept pour cent, soit 966 $ de plus par an pour une facture d’épicerie familiale typique.

“Le montant est choquant parce que je sais que nos salaires n’augmentent pas de la même manière. Et en fin de compte, si vous ne pouvez pas acheter de nourriture – peu importe toutes les compétences que vous avez dans le monde – vous ne peut tout simplement pas acheter de nourriture », a déclaré Belmore.

Elle a dit que le coût de la nourriture est directement lié à la question de la nécessité d’un salaire décent. Certains groupes – tels que les femmes, les peuples autochtones, les minorités visibles et les personnes à faible revenu – “sont plus touchés lorsque ces augmentations se produisent, et à moins qu’ils ne gagnent plus d’argent, ils resteront au même endroit”, a-t-elle déclaré.

« Utiliser nos voix pour défendre des choses comme celles-là faciliterait un peu l’accès à la nourriture est vraiment important … afin que nous puissions avoir une communauté capable de manger. »

Trucs et astuces:

Belmore a expliqué que même s’il est difficile pour de nombreuses familles de voir des hausses de prix, il y a certaines choses qu’elles peuvent faire.

1. Légumes

Bien que les légumes et les fruits en conserve et surgelés contiennent beaucoup de chips, a déclaré Belmore, ils sont tout aussi sains que frais, et ils ont tendance à être rentables.

Si les légumes sont sur le point de disparaître, ne les jetez pas, dit Belmore, expert en nutrition en santé publique au Bureau de santé du comté de Windsor-Essex. Vous pouvez le rôtir à la place. (Katrina Georgieva/CBC)

Mais si vous achetez de nouveaux articles, il est important de les aider à durer plus longtemps et de vous assurer qu’ils sont utilisés au lieu de finir à la poubelle.

“Quand nous jetons de la nourriture, nous jetons essentiellement de l’argent”, a-t-elle déclaré.

Par exemple, Bellmore recommande de faire rôtir ces légumes s’ils sont sur le point de sortir.

2. Viande

L’un des didacticiels vidéo de Bellemore enseigne aux téléspectateurs comment découper un poulet entier. Souvent, a-t-elle expliqué, nous payons pour plus de commodité. Habituellement, à l’épicerie, les clients achètent un paquet de poulet déjà cassé et paient donc plus cher.

“Donc, si vous apprenez à faire le travail et que vous avez le temps de le faire, cela vous fera économiser de l’argent”, a-t-elle déclaré.

Bellemore encourage également les familles à trouver des alternatives moins chères à la viande, comme essayer d’incorporer plus de protéines végétales dans leur alimentation, comme les haricots et les lentilles.

“C’est tellement bon marché, encore une fois, rentable, facile à utiliser et souvent en conserve, que vous pouvez le conserver un peu plus longtemps et le combiner de la même manière que vous le feriez pour de la viande – il vous suffit de le remplacer”, a-t-il déclaré.

“Donc, quelque chose comme le houmous a en fait la saveur de la viande. Donc, si vous cherchez un ragoût ou un curry, vous pouvez vraiment échanger la viande contre du houmous et vous économiserez beaucoup d’argent de cette façon. “

3. Autres conseils

Pour le céleri, s’il commence à boiter, mettez-le dans de l’eau froide pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Les œufs sont une excellente source de protéines abordable.

La farine d’avoine peut être utilisée pour remplacer le quinoa ou le riz comme céréale dans un délicieux repas.

Belmore dit que la farine d’avoine peut être une excellente alternative aux céréales dans de délicieux repas. Elle suggère également de préparer de l’avoine pendant la nuit comme option de repas abordable. Mélanger les flocons d’avoine avec le yaourt, le lait, les graines de lin, la cannelle et la vanille. Laissez-le mariner pendant la nuit et il sera prêt à manger le lendemain, au coût de 2,20 $, selon Belmore. (Katrina Georgieva/CBC)


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