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Bientôt, une vingtaine de restaurants réunis dans une « salle à manger » aux Halles du Brézet à Clermont-Ferrand.

Une vingtaine de corners de restauration pour passer vos commandes, 500 places pour déguster des plats du monde entier dans une grande salle ouverte 7j/7 : le projet est appétissant, n’est-ce pas ? L’ouverture d’un « food court » de 2 500 mètres carrés à Brisette, Clermont-Ferrand, est prévue en octobre 2022. Elle est soutenue par le groupe Esos, spécialisé dans l’hôtellerie et la restauration.

Cinq noix pour un lieu unique

Les auditoriums seront situés sur une superficie de plus de 2 500 mètres carrés, entre le boulevard de l’Action et le boulevard Jules Verne.

« Nous sommes cinq aubergines à avoir créé Les Halles du Brézet, explique Kevin Kergoen. Notre volonté est d’offrir quelque chose d’unique sur le territoire, de mettre en valeur les acteurs locaux, de bien manger et de proposer une offre alimentaire très diversifiée.

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Les Halles du Brézet seront équipées dans un immeuble en cours de transformation, situé entre la rue Jules-Verne et l’avenue de l’Ag Varétcher.

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Spécialités françaises et étrangères

Vingt coins de 12 mètres carrés contiendront à la carte, des plats français et étrangers. “Nous avons reçu une centaine de commandes. Dix corners ont été désignés, dont neuf pour les restaurants créés localement”, poursuit Kevin Kergoen. Il y aura de la cuisine italienne, de la cuisine espagnole, de la cuisine indienne, des tapas, un comptoir végétarien, une table de desserts, et des plats portugais. “

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Les appels d’offres sont toujours ouverts pour les 10 autres piliers (plus d’informations sur www.hallesdubrezet.com). Profils recherchés : Restaurateurs indépendants (qui n’ont pas de franchise) proposant un « spectacle de cuisine original, local et authentique ».

500 places assises réparties sous la salle pour manger après commande dans différents restaurants. Documenter Casa Atelier.

Restaurants, événements et after business

Les porteurs du projet souhaitent faire des Halles du Brézet de 2 500 m² un lieu emblématique au cœur d’un territoire en pleine mutation, abritant près de 500 entreprises et plus de 11 000 salariés, où les restaurants sont peu nombreux. Ce concept gastronomique innovant mettra également l’accent sur l’événementiel tout en accueillant des activités, des spectacles, des expositions, des soirées à thème et des rencontres professionnelles telles que des conférences ou plus tard des affaires. Un grand bar avec une terrasse de 400 mètres carrés, appelé Argonaute, sera conçu pour cela.

Catherine Gautier

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