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Canard des Fêtes – The New York Times

Bonjour. C’est une semaine parfaite pour faire des plans pour le dîner de Noël si vous célébrez ces vacances, et peut-être même un plan de repas rapide si vous ne le faites pas. La fin de l’année est à nos portes. Il est temps de lui dire au revoir et d’espérer beaucoup de joie, de sécurité et de lumière dans le futur.

Le rosbif sera l’appel pour certains – le rôti de côte de bœuf, avec du Yorkshire pudding, des pommes de terre rôties croustillantes et des carottes Vichy. Le porc est le ticket pour les autres, sucré et glacé, avec des rouleaux de pommes de terre et de moutarde, un cocktail fort et une certaine intonation. Oie rôtie ? Cette année, je pense que je préfère le Crispy Roast Duck de Melissa Clarke (ci-dessus), qui est élégant et pas trop volumineux, et est le jeu parfait pour une petite fête. Cela enlève une grande partie du gras que j’économiserais pour mes frites de janvier bien grasses, avec de la roquette et du steak en fonte.

Obtenez le tout dans votre boîte de recettes du New York Times. Plus tard, vous pouvez magasiner et effectuer.

Pendant ce temps : dîner. J’adore ces galettes et brocolis fumés au gouda, qui se marient aussi bien avec les adultes que les enfants, avec une belle fumée qui rappelle la pizza grillée. De plus, le vindaloo de porc de Goa, une refonte indienne de la carne de vinha d’alho pour les colons portugais, cette version a été développée pour la mijoteuse.

Je suggérerai aussi des champignons bourguignons, et c’est un Casio e Baby vegan. Et si vous vous sentez confus pendant un moment, jetez un œil à ces œufs au plat à l’huile d’olive, qui sont un excellent petit-déjeuner pour le dîner. (Avez-vous des œufs de canard sur votre marché ? Essayez cette recette avec quelques-uns d’entre eux. Ne soyez pas trop fantaisiste, mais des œufs de canard frits dans de l’huile d’olive sur une salade verte avec quelques tranches de thon espagnol salé connu sous le nom de mojama ? habitent.)

Vous pouvez faire du poulet Marbella cette semaine. Vous devriez faire des crevettes créoles. Je pouvais aussi me frayer un chemin dans un ragoût de lentilles fumées avec des poireaux et des pommes de terre, avec du pain d’épice avec un glaçage à la ganache fouettée pour le dessert. Beaucoup d’entre nous cuisinent tous les jours pendant près de deux ans. Nous savons ce que nous faisons dans la cuisine maintenant. Profitez de votre efficacité !

Des milliers et des milliers de recettes vous attendent dans le New York Times Cooking. Oui, vous avez besoin d’un abonnement pour y accéder. Les abonnements soutiennent notre travail et lui permettent de continuer. J’espère que si vous ne l’avez pas déjà fait, vous vous inscrirez aujourd’hui. (Des abonnements cadeaux sont également disponibles.)

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Maintenant, c’est loin de tout ce qui concerne le sucre de confiserie ou le sel de mer peu flatteur, mais jetez un œil à la liste des meilleures galeries d’art de 2021 compilée par Holland Cooper et Roberta Smith pour le Times. Il y a tant de beauté et tant de choses à penser.

Vous voudrez peut-être regarder « L’année dernière : Histoires de chez vous », un podcast qui explore la vie dans une petite ville sur la rivière Hudson au nord de New York. Cela me rappelle, d’une certaine manière, le merveilleux et éphémère magazine Wigwag.

Voici une belle histoire de notre Victoria Petersen sur la façon dont les magasins de boissons gazeuses – chaînes et indépendants – se sont répandus dans l’Utah et le mont West. Fait de la profondeur de l’article : les Américains consomment en moyenne 37 gallons de soda par habitant chaque année.

Enfin, vous lancerez-vous dans la machine de route ? Voici John Coltrane, “A Love Supreme, Part 1” vivant à Seattle en 1965. Wow. Je serai de retour mercredi.


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