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Ces délicieux sautés philippins sont parfaits pour utiliser les restes de dinde et de légumes

Le pancit est un plat frit philippin à base de nouilles de riz fines et de tous les légumes de votre choix. Du bœuf ou du poulet est également généralement ajouté. C’est parfait pour utiliser les restes de dinde. La banquette est généralement préparée lors de célébrations telles que les anniversaires pour porter chance et est servie sur de nombreuses tables de fête. Ce plat de pâtes est parfait pour servir un grand groupe ou une famille dans le cadre d’un repas de vacances.

Le mot « pansett » fait référence aux nouilles en langue philippine. Pendant la période coloniale espagnole, de nombreux immigrants chinois aux Philippines travaillaient comme vendeurs de rue et sont devenus connus sous le nom de panciteros. Le mot chinois pien-sit signifie nourriture préparée ou cuite. Ils cuisinaient principalement pour les femmes qui travaillaient dans les usines de cigares et n’avaient pas le temps de cuisiner à la maison. De nos jours, chaque recette de pancit est différente. Certains contiennent des œufs durs ou des saucisses chinoises et certains contiennent du porc ou des crevettes. Le Pancit Bihon utilise des nouilles de riz fines et utilise du Pancit Canton à base de blé.

Vous pouvez utiliser n’importe quelles nouilles pour ce plat, mais les nouilles de riz minces fonctionnent mieux. Vous pouvez acheter la variété prête à l’emploi ou les faire tremper dans de l’eau bouillante avant de les ajouter à la casserole.

Lorsque je fais cuire rapidement des aliments dans une poêle ou autre, il est logique que tous les ingrédients soient bien préparés à l’avance. Cela signifie que vous pouvez vous concentrer sur la cuisine. Préparez votre mise en place pour pouvoir manger les légumes hachés lorsque la poêle est chaude.

J’ai utilisé du chou chinois ici et j’ai également ajouté des bourgeons de saison. Des haricots verts, du sucre, du brocoli, des champignons ou du céleri peuvent également être ajoutés. Le chou doit conserver quelques bouchées une fois cuit. Si vous ne trouvez pas de chou chinois, utilisez du chou blanc ordinaire ou du bok choy et hachez-le finement, ou ajoutez des choux de Bruxelles, ils sont délicieux avec de l’ail et de la sauce soja. De la sauce aux huîtres est parfois également ajoutée à ce plat.

La beauté de cette recette est que tout est fait dans une seule casserole. Si vous n’avez pas de grande poêle ou de poêle, faites frire les légumes par lots et gardez-les au chaud, puis repliez-les ensemble à la fin. C’est un repas plein de protéines, de légumes et de pâtes. Il est rapide et facile à préparer tout en étant nutritif.

Parfois, j’ajoute du tofu ferme que j’ai trempé dans de la sauce soja. Quoi qu’il en soit, c’est le plat parfait pour utiliser les restes de légumes que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur pendant la période des Fêtes et parfait pour les restes de dinde rôtie. Si vous ajoutez des cubes de porc, utilisez moins de sauce soja car elle peut devenir trop salée.

Je sers toujours ma tarte avec un bol de kimchi, des quartiers de citron et de la sauce sriracha. C’est incroyablement délicieux et le fast-food parfait pour cette période de l’année.

Recette : Pancit (nouilles frites philippines)


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