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Cinq gadgets de cuisine chauds | temps financier

Je peux sentir ma fidèle vieille bouilloire se balancer en disgrâce en voyant l’ECG Stagg. Ce qui semblait autrefois être une machine parfaitement fine semble maintenant ennuyeux et sonne plus fort qu’un train à vapeur en comparaison.

L’ECG, une bouilloire électrique sculptée en acier inoxydable, est un spécimen vraiment élevé à l’eau bouillante. Créée par une autre startup de San Francisco, c’est techniquement une chaudière à débordement. Cela signifie qu’il a un col de cygne long et étroit qui vous permet de contrôler avec précision le débit d’eau, ce qui est particulièrement utile pour préparer le café renversé que de nombreux snobs de café préfèrent.

Bouilloire électrique Stagg ECG, 159 $

Cependant, il est également idéal pour infuser du thé et la plupart des autres utilisations standard des bouilloires (en supposant que vous ne faites pas bouillir de grandes quantités : la capacité de 0,9 L n’est pas énorme). J’ai le modèle Great Companion, une nouvelle collaboration qui se décline dans un mélange de vert et de jaune, mais qui présente les mêmes caractéristiques de conception soigneusement étudiées qu’un ECG ordinaire. C’est amusant de jouer avec. Alimenté par un gros bouton en forme de médaillon, il chauffe silencieusement l’eau à la température de votre choix, en fonction de ce qui est idéal pour le café ou le thé que vous buvez – et il peut maintenir sa température jusqu’à une heure. Si vous choisissez le modèle connecté ECG+, vous pouvez également activer la chaudière via l’application smartphone.

La préparation de l’eau à une certaine température vous permet de préparer des boissons au vin plus savoureuses (et peut être utile pour la cuisson et la cuisson). La notice indique les températures idéales pour extraire l’arôme du café (90-96°C) ; Thé blanc et vert (76-93°C), cacao chaud, jus de pomme (88°C), et autres. Cependant, il est amusant dans l’expérience de voir ce qui chatouille vos papilles.

Il existe d’autres chaudières à température contrôlée sur le marché, mais peu sont élégantes ou amusantes à utiliser.

Bouilloire électrique Stagg EKG, 159 $; ECG + bouilloire électrique (version connectée Bluetooth), 199 $ ; fellowproducts.com


briser la glace

Pop brise-glace, 24,95 £
Pop brise-glace, 24,95 £

Dire que je suis obsédé par Icebreaker Pop est un euphémisme. Peu de choses me causent plus d’anxiété que de marcher du robinet au congélateur avec un bac à glaçons fraîchement rempli à la main, sans parler de l’humiliation d’essayer de sortir à nouveau les glaçons congelés. Cette invention supprime toute la douleur et l’agitation de votre système de fabrication de glace. Imaginée par un ingénieur danois, il s’agit d’une boîte creuse en silicone recouverte de protubérances (en forme de cube) comme la peau d’un tatou. Ce n’est pas différent d’une bouillotte – vous dévissez son bouchon et versez de l’eau à l’intérieur avant de la mettre au congélateur. Une fois congelé, vous appuyez sur les côtés de la bouteille – créant une fissure satisfaisante – avant d’utiliser les poignées pour les séparer, comme un poisson-globe. Secouez-le ensuite et sortez-le des blocs de glace parfaitement formés. Une excellente solution aux maux de tête quotidiens. briser la glace, £24.95


rouler avec

Atlas 150, 59 £

Atlas 150, 59 £

Vous voulez faire des pâtes fraîches mais vous craignez que le jus ne vaut pas le coup ? Étant donné que l’Atlas 150 m’a permis de faire un fettuccine merveilleusement élastique après la salle de sport une nuit – avec un peu plus d’efforts que nécessaire pour jeter un coup d’œil rapide – vous pouvez ignorer toute préoccupation. Modèle phare de Marcato, marque historique de la Vénétie, cette machine manuelle simplifie le processus habituel de fabrication des pâtes tout en garantissant de bons résultats. Fabriqué en Italie à partir d’acier chromé ou d’aluminium anodisé (et disponible dans des couleurs attrayantes, y compris la nouvelle version en laiton), il s’assemble facilement et vous permet de rouler jusqu’à 10 épaisseurs – une gamme plus large que la plupart. Contrairement à de nombreux concurrents, qui peuvent être instables et sujets au blocage, son vilebrequin émet un son de clic solide et puissant, et produit des pâtes toujours lisses avec un soupçon de rugosité (intentionnellement) – d’autant mieux pour absorber la sauce. L’accessoire coupe-pâtes coupe trois portions de largeur – fettuccine, tagliolini ou lasagne – et vous pouvez acheter des garnitures pour spaghetti et al. marqué Atlas 150, 59 £, boroughkitchen.com


Il est temps d’embaucher plusieurs chefs

Sage Fast Slow GO, 169,95 £
Sage Fast Slow GO, 169,95 £

Cuisinière murale 14 en 1 avec un bol en acier inoxydable de 6 litres, Fast Slow GO est une grosse bête qui peut tout faire, de la cuisson sous pression, à la vapeur et à l’enregistrement vidéo au yogourt fouetté. Essayez-le d’abord sur une assiette de riz : Après quelques minutes de sauté des légumes, du riz et du bouillon dans la grande marmite en argent, fermez le couvercle et laissez agir (dans ce cas, cuisson sous pression à haute température). Il est admirable qu’il produise un plat beaucoup plus maigre que le célèbre plat de riz à forte intensité de main-d’œuvre – pendant que je suis assis à lire le journal. Et ce n’est qu’une de ses nombreuses compétences, la plus grande étant la cuisson lente. Après avoir préparé les ingrédients, appuyez simplement sur le bouton correspondant au mode de cuisson approprié ; Il détecte combien de temps et à quelle température quelque chose doit fonctionner. Boîte d’astuces de cuisine. sauge GO rapide et lent, 169,95 £


Quelle est la chaleur de ce poulet au four…

Thermapen One, 66 £
Thermapen One, 66 £

Il est normal que mon Thermapen One soit une voiture de sport rouge car ce gadget est la – boum, boum – Ferrari des thermomètres. Grande vente? Il peut mesurer avec précision la température d’un aliment – que ce soit un morceau de buffet ou une génoise au chocolat – en une seconde. C’est un grand pas en avant (si vous jouez à un jeu de changement de pneus de Formule 1 dans la cuisine) par rapport à la norme de l’industrie pendant environ trois secondes. C’est pratique lorsque vous cuisinez quelque chose dans le four et que vous ne voulez pas ouvrir la porte et laisser la chaleur s’échapper plus longtemps que nécessaire. Il ressemble à un grand couteau suisse avec des rivets en acier inoxydable et dispose d’un système de capteur thermique avancé avec une précision de 0,3°C. De plus, l’affichage numérique à rotation automatique le rend lisible sous n’importe quel angle où vous martelez votre steak. Thermapen Un 66 livres

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