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Des apéritifs irrésistibles aux délicieux desserts : nos meilleures recettes pour Noël | aliments

Début décadent – une aubaine pour les chefs qui aiment se lancer.

Trois fromages Yotam Ottolenghi avec sirop de dattes épicé et pignons de pin.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Un éventail de collations festives : carvi, épeautre et grissini au poivre d’Alep, à tremper dans un mélange de trois fromages avec dattes épicées et sirop de pin, et somptueux saumon avec des pépites de sésame et des cornichons.

Salade de crevettes Rachel Rudy.
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Deux entrées légères pour compenser le prochain grand festin : salade de crevettes, fenouil et céleri, et pain à la ricotta et aux épinards quelque part entre un soufflé et une frittata.

Yotam Ottolenghi Dinde Mariné Au Bourbon Et Ananas.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Avec du manioc grillé, de l’ail, de la coriandre et des blettes arc-en-ciel, avec du jarret de porc, des canneberges et des tiges de blettes marinées.

Thomasina Miers Guajillo Ananas Adobo Rôti de Porc.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Un délicieux jambon alternatif avec une garniture mexicaine épicée, aigre-douce d’ananas et de piment.

Ravinder Bhogal Riz Pilaf aux Noix et Canneberges
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Les fruits secs sont une variété levantine et apportent un luxe festif à ces plats composés de poulet grillé parfumé, de riz pilaf et de noix.

Citrouille de Noël végétalienne Mira.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Une courge soufflée festive farcie d’une délicieuse garniture d’herbes épicées, de légumes, de champignons et de noix.

Salade de chou rouge, pomme et grenade de Mira Suda.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Une salade d’hiver fraîche et croquante de chou rouge festif, de pommes croquantes et de grenade sucrée qui se marie bien avec n’importe quel rôti.

Saumon au four de Noël d'Emily Scott avec vodka à la verveine citronnée, clémentines, fenouil et crème fraîche à l'aneth.
Photographie : Louise Hager/The Guardian.

Filets de saumon cuits au four avec fenouil au piment et sel de mer, puis saupoudrés de miel, citron vert et citron vert et glaçage à la vodka, garnis de clémentines confites et de crème à l’aneth frais.

Muffins aux pommes et au xérès pour Ravneet Gill.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Des tartes aux pommes épicées qui plairont aux personnes qui (disent) n’aiment pas les tartelettes.

Tarte aux restes de Noël de Tom Hunt.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Transformez ce qui reste de la table de fête en une tarte de barnstorming qui est tout aussi satisfaisante que de manger.

Célébration du gâteau de riz gluant de Yotam Ottolengi.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Introduisez une pièce botanique d’inspiration chinoise sur votre table de Noël.

Tomasina Myers Poulet Braisé Avec Céleri, Pancetta Et Sauge
Photo : Lizzie Mason/The Guardian.

Délicieux – et peut être facilement adapté pour nourrir de nombreuses personnes autour de la table.

Le festin à la norvégienne de Johansen de canard rôti séché avec vinaigrette aux cerises, salade d'hiver avec clémentines, fenouil et noix confites, et tentation d'anis - pommes de terre, céleri et seigle croquant.
Photo : Lizzie Mason/The Guardian.

Un festin scandinave de canard rôti séché avec sauce aux cerises fermentées, une salade d’hiver avec clémentines et noix confites, et un somptueux pot de pommes de terre à plusieurs niveaux.

Wild SigneJohannson Champignons, châtaignes et Stilton Filo Pie, betteraves marinées aux germes, salade de cerises séchées et d'aneth 20201203 Feast SigneJohannsonFiloPie 043
Photo : Lizzie Mason/The Guardian.

Tarte filo aux champignons sauvages, châtaigne et stilton, ‘sunset rôti’ de rutabaga, potiron et patate douce avec yaourt au citron et safran, betteraves marinées avec pousses de cerises séchées et salade d’aneth.

La recette de Rick Tugod pour le merlu farci au bouillon de cèpes.
Photo : Lizzie Mason/The Guardian.

Une alternative agréable à la dinde rôtie.

Yotam Ottolenghi Poulet au Beurre de Poivrons Rôtis
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Faites tourner les têtes avec du poulet grillé au beurre de chili, avec un petit pain à la farce inspiré de Gruffalo, des patates douces rôties aux pacanes et au citron et une salade de pousses piquantes.

Porc rôti et bouilli Jill Miller.
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Banquet de jamun cuisiné avec des stats, des oranges, de la mélasse et des épices, accompagné de moutarde, gratin de fromage bleu, salade de panais et dattes grillés, pousses d’herbes aux lentilles bo et purée d’oignons caramélisés.

Sabrina Jalouse de Crêpes Betteraves, Feta et Châtaignes
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Tout le monde mangera cette pâtisserie festive à la betterave, et une recette de smash bruxellois au miel pourrait même gagner la bannière anti-végétarienne.

Pav vada de mera sudha à la coriandre et sauce aux arachides.
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

connu comme vada pav, Accompagnez d’un peu de sauce verte pour une collation parfaite en soirée.

Nick Sharma poulet grillé pulao avec canneberges, raisins secs et épices.
Photo : Lizzie Mason/The Guardian.

La combinaison parfaite : poulet épicé incrusté de joyaux aux canneberges et noix de cajou, et un côté piquant et fruité.

Une diffusion de Noël traditionnelle à Felicity Clock.
Photographie : Emma Lee/The Guardian.

Grosse dinde de bronze ou noix rôties à la sauge et au stilton cette année? ou les deux? Et n’oubliez pas tous les aspects festifs classiques. Notre perfection résidente vous montre comment.

Tarte de Rachel Rudy aux légumes grillés et au fromage, aux champignons et aux marrons.
Photographie : Rachel Rudy/The Guardian

Ce favori de saison adaptable comprend une pâte à la ricotta avec juste la bonne quantité de kofta moelleux et une garniture épaisse et savoureuse.

Café Rachel Rudy et crèmes à la ricotta.
Photographie : Rachel Rudy/The Guardian

Un dessert satisfaisant qui est un mélange de mousse, de garniture de gâteau au fromage et de blanc-manger – dégustez un verre de quelque chose de fort.

Poire Tomasina Myers, panettone et chocolat truffé.
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Sommet de la décadence frivole : mascarpone, panettone, poire pochée et morceaux de chocolat noir, avec un bon coup de sherry.

Mira Soda Chocolat Khair aux Amandes Tchèques.
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Riz au lait au chocolat et à la cannelle, mieux connu sous le nom de Khair + Amandes caramélisées = dessert de Noël avec le facteur x.

Rachel Rudy Noël Cassata.
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Des bonbons incroyablement délicieux.

Pain raffiné à la gelée d'Alaska.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Existe-t-il un fudge plus brillant que ces friandises glacées à l’ancienne sur une base de génoise, le tout trempé dans la meringue et flambé à la perfection ?

Felicity Clock est un parfait - c'est-à-dire un hybride - cheesecake basque.
Photo : Louise Hager/The Guardian.

Si vous êtes toujours à la recherche d’une pièce maîtresse sucrée à fort impact pour votre table de Noël, ce simple dessert cuit au four est parfait.

Rachel Rudy avec une tarte au chocolat noir et à l'orange.
Rachel Rudy avec une tarte au chocolat noir et à l’orange. Photo : Louise Hager/The Guardian.

Cet hommage festif au chocolat de Terry fait un merveilleux dessert.

Benjamin Ebiwi Mini Crêpes Gingembre.
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

La douceur du caillé de clémentine confère une saveur de gingembre fougueux à ce délicieux pudding d’hiver.

Recette de Noël de Ravneet Gill pour le pudding aux dattes cuit à la vapeur avec sauce au caramel
Photo : Laura Edwards/The Guardian.

Une alternative gagnante à la traditionnelle dosette de Noël. cuillères prêtes…

The Guardian vise à publier des recettes de poisson durable. Vérifiez les évaluations dans votre région : Royaume-Uni ; Australie ; nous.

Concepteurs culinaires : Emily Kidd (Yotham, Ravnet, Sweet Spot, Guests, Tom), Kitty Coles (Felicity, Tomasina, Mira, Guest Places), Benjamin Ebiwe, Anna Wilkins (Sweet Spot), Rosie Ramsden (Felicity), Eli Mulligan ( emplacements des invités). Stylisme des accessoires : Jennifer Kay (Yotham, Rachel Rudy, Felicity, invité Spot, Tom), Louie Waller (Felicity, Tomasina, Mira, lieux invités), Tabitha Hawkins (Felicity), Toni Musgrave (Tomasina, emplacements invités). Assistantes Food Design : Jessica Geddes (Yotham, Rachel), Rosie French (Felicity), Julia Aden (Sweet Spot, Rachel), Sarah Vasallo (Felicity, Mira, Guest Places). Assistante tournage et montage : Sophie Bronze (Yotham, Rachel Rudy, Invités, Tom Hunt).


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