cook

Fêtez-vous Noël à 2, 4, 6 ou plus ? Voici quelques idées de repas des Fêtes!

Que vous soyez 2, 4 ou 10, voici de bonnes idées d’annonces avec une bonne philosophie, de la qualité et exceptionnelles sur un budget maîtrisé. Suivant les traces de son père, nous avons demandé à Valérie Milian, qui tient Chef’s Market, de nous trouver des produits de fêtes simples à réaliser sur nos menus 100% festifs.

ensemble

Le réveillon du Nouvel An en couple est en fait assez amusant. Quelques bougies, pas beaucoup de préparations en cuisine, une bonne bouteille et c’est parti…

“Le meilleur apéritif avec un coeur de saumon tranché en sashimi” (Porvoo, 29,75 €) et servi en corolle avec du caviar au milieu (Miluv, 95/50 €).

Le caviar est vraiment cher ? Du saumon, de la bonne crème épaisse (l’exceptionnelle crème du Chef Alain Passard en exclusivité chez Chef’s Market est proposée à 17€ les 500g) et des blinis.

En option, du foie gras artisanal est ajouté.

On fête aussi avec des Saint-Jacques en carpaccio au jus de truffe (18,50 € la petite boîte) ou saupoudrées de lamelles de truffe noire. Ou chaud, sauté au beurre de romarin.

On dit non à la tige, elle est souvent lourde après un repas copieux et on revient aux fruits d’excellente qualité et donc délicieux : mandarines (8,98 €/kg), mangues (17,95 €/kg), litchis (56, 50 € /kg) et ananas (8,95€/kg).euro/kg) avec une cuillerée de glace. Martine Lambert est fait avec des ingrédients naturels, beaucoup de vanille par exemple et un peu de sucre (15,85€ le pot de 500ml) que l’on met des griottes au kirsch (28,50 le pot d’un litre), c’est délicieux et fait digérer.

à quatre

En famille ou entre amis et allons passer le réveillon du Nouvel An et savourons un délicieux repas de Noël.

Nous commençons par un apéritif avec d’excellents œufs de saumon éclatés en bouche et quelques blinis (14,55 euros). Plus authentique : Tranches de poutargue, ou œufs de rouget (un pack de 4 ou 5 offre 40 €) sur mini toast beurré aux zestes de citron. et/ou Patta Negra émincé (234,50€/kg, comptez 50g max par personne). La crème d’anchois est à 10 euros le pot, c’est délicieux en zakoski.

Pour commencer, c’est la moitié du foie gras (124,50 €/kg, comptant entre 50 et 70g/personne) et la moitié du saumon effiloché (tranche simple, 68,85 €/kg).

En plat : risotto au foie gras et champignons, accompagné d’un jus de veau ou de truffe (19,50 €). Il est accompagné d’une petite salade de feuilles d’épinards. ou choucroute toute prête (18 euros/kg) ; Pâtes (4 à 6 euros les 500g de pâtes de blé maison) aux truffes : poêlées au beurre et jus de truffe. Par exemple, la truffe noire,”Même si je les recommande mi-janvier, c’est là qu’elles se dévoilent pleinement“.

à six ou plus

Les pâtes pour une grande table ne sont pas idéales, elles refroidissent vite et la cuisson est moins facile, on choisit donc l’imitation Grand Est, c’est-à-dire la choucroute !

On commence par un gros poulet en choisissant une délicieuse pintade (16,85 €/kg) avec une ou deux garnitures, il suffit de la cuire au four. En accompagnement : On fait frire les merveilleux légumes qu’Alain Passard cultive et cuisine dans ses restaurants, qui sont exclusivement en Europe au Marché du Chef : 60 € le paquet. Ou nous préparons une belle purée de boko. “C’est simple : 1 kg de pommes de terre épluchées sont cuites dans de l’eau, 500 g de beurre que nous écrasons, broyons et rajoutons du beurre. Pas de lait, pas de fécule de maïs, c’est juste de la mousse, inutile.”

Chef’s Market organise la livraison gratuite dans toute la Belgique.


Source link

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Back to top button