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Fromage de célébrités : quand le Museum of Cheese produisait des bactéries de célébrités

Voici la raclette, la fondue là… le fromage coule dans tous les sens à quelques jours de la fin de l’année. Pâte plutôt dure ou molle ? Chacun a ses goûts, mais chacun a son fromage préféré, jusqu’à ce que de nouveaux échantillons arrivent sur les comptoirs. Ce lundi, ce sont nos confrères de la RTBF qui ont ramené le “fromage” de l’information d’Angleterre.

pendant l’expositionNourriture : Plus grande qu’une assiette, Organisé par le Victoria and Albert Museum de Londres, les organisateurs ont voulu mettre l’alimentation à l’honneur, notamment le fromage. Comment faire ? Le musée a décidé d’introduire du fromage fabriqué à partir de bactéries célèbres. Au menu, cinq fromages censés vous mettre l’eau à la bouche : Cheddar made with Bac Suggs (le chanteur du groupe Madness), Chester d’Alex James (le bassiste du groupe Blur), de Heston County Blumenthal (britannique chef), Stilton pour Ruby Tandoh (Bakefoff’s Great British Cooking Show) et mozzarella du rappeur Professor Green. Pour ce dernier, des particules provenant de son nombril ont été identifiées. bon appétit!

La RTBF rapporte les interprétations de la biologiste Christina Agapakis et de l’artiste Cecil Tolas, tous deux à l’origine du projet, “De nombreux microbes impliqués dans la fabrication du fromage ont une relation étroite avec ceux de la peau humaine. Les similitudes entre les saveurs du fromage et l’odeur corporelle ne sont pas une coïncidence.”


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