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La recette de Gordon Ramsay : le chef partage la meilleure façon de faire du Yorkshire pudding

Le chef britannique Gordon Ramsay partage souvent des trucs et astuces de cuisine avec les fans, y compris comment préparer un délicieux dîner rôti le dimanche. L’une de ses recettes classiques comprend comment faire du pudding croustillant du Yorkshire.

méthode

Tout d’abord, fouettez les œufs ensemble dans un bol à mélanger à l’aide d’un fouet ballon.

Tamisez la farine avec le sel, puis incorporez-la progressivement aux œufs pour obtenir un mélange homogène.

Fouettez le lait jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Puis couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure.

Ensuite, remuez le mélange et versez-le dans un pot.

Au four, versez délicatement une partie du mélange au milieu de l’huile dans chaque trou, en vous rappelant qu’il est très chaud.

Attention, l’huile grésille un peu lorsque le mélange l’atteint.

Placez les moules directement dans le four et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les Yorkshires aient bien levé et soient dorés et croustillants.

Servir immédiatement avec votre choix de rôti et tous les accompagnements.

Gordon a ajouté son premier conseil lorsqu’il s’agit de préparer 14 à 16 petits puddings du Yorkshire.

Il recommande de mettre 1 cuillère à café d’huile végétale dans chaque trou d’un moule à muffins profond (chaque tasse mesure environ 7 cm x 2,5 cm de diamètre) et de la chauffer comme décrit ci-dessus, avant de verser la pâte.

Encore une fois, faites cuire les Yorkshires pendant 12 à 15 minutes.




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