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Le chef irlandais poursuit le restaurant Fat Duck à Heston Blumenthal pour 235 000 € suite aux réclamations RSI

Une pâtissière irlandaise qui travaillait au restaurant Fat Duck à Heston Blumenthal a affirmé qu’elle souffrait de blessures de stress récurrentes en plaçant des bonbons dans des sacs à l’aide de pinces, des cartes à jouer faites à la main en chocolat et environ 550 gommes au vin et au whisky par jour, selon des documents judiciaires britanniques montrant .

Sharon Anderson, 30 ans, qui a travaillé dans un restaurant trois étoiles à Bray Berkshire, dans l’ouest de Londres, entre 2014 et 2015, affirme maintenant qu’elle souffre de douleurs persistantes au poignet et qu’elle doit payer 200 000 £. , soit environ 235 000 €, à titre d’indemnité.

Son travail consistait à mettre 400 barres de chocolat par jour dans de petits sacs à l’aide de pinces, à courir contre la montre pour fabriquer des cartes à jouer en chocolat avant que le chocolat ne devienne trop dur et à gérer des centaines de minuscules pincées de doigts dans des bûches de champignons, selon des documents judiciaires.

La semaine dernière, ses avocats ont déclaré à un juge de la Cour suprême que les tâches “rapides, ardues et répétitives” signifiaient qu’elle travaillait efficacement dans l’usine où elle préparait les mélanges de ses rêves pour la cuisine du célèbre chef. “Elle travaillait essentiellement sur ce qui était vraiment une gamme de produits”, a déclaré l’avocat Joel Kendall.

L’entreprise nie toute responsabilité, affirmant que le travail qu’elle effectuait était de routine pour une chef pâtissière dans un restaurant chic et qu’elle bénéficiait de pauses adéquates. Les avocats agissant au nom du restaurant ont affirmé qu’il y avait un manque flagrant de preuves médicales fournies par Anderson.

Anderson, qui vient de Donegal, affirme que sa blessure était due au fait qu’elle devait faire un travail « trop rapide, dur et répétitif pour elle ».

Dans des documents judiciaires, elle a déclaré que son rôle consistait à emballer et à emballer environ 400 barres chocolatées dans des sacs de cellophane de 7 h à 11 h, avant de passer à la fabrication de cartes à jouer en chocolat de 11 h 30 à 16 h environ.

Les cartes à jouer en chocolat sont fabriquées dans des moules en métal et en plastique, tandis que chaque moule peut fabriquer 12 cartes et peser plus de 1 kg. Le dé terminé pesait environ 2 kg, prétendument, et Anderson visait à produire environ 180 cartes par jour.

“Le processus a dû être effectué sous la pression du temps car il devait être terminé avant que les chocolats ne soient mis dans chaque moule”, ont déclaré ses avocats dans les documents du tribunal.

Anderson a accompagné le restaurant lorsqu’il a déménagé à Melbourne, en Australie, en janvier 2015, alors que les bâtiments Bray étaient en cours de rénovation. Depuis février 2015, son travail a suivi un modèle de vie similaire à Bray, affirme-t-elle, bien qu’elle ait été sous pression pour faire face à plus de moisissures, en raison des déchets causés par les cartes fondant plus rapidement dans le climat plus chaud.

Sa cuisine s’est ensuite tournée vers la fabrication de chewing-gum au whisky entre 16 h et 18 h, dit-elle, et elle en produira environ 550 à la main. Des documents judiciaires indiquent qu’elle souffre désormais de « douleurs intenses au poignet » même après avoir effectué des tâches manuelles normales.

Ses avocats ont déclaré que la blessure signifiait qu’elle avait des problèmes récurrents avec les tâches quotidiennes telles que soulever des objets lourds, conduire et cuisiner de manière critique. Ils ont affirmé que le restaurant n’autorisait pas de périodes de repos ou de soutien adéquats et “l’obligeait à travailler sous la pression du temps toute la journée”.

Après une brève audience, la juge Victoria McCloud a ajourné le différend, dirigeant une conférence de gestion de cas en mai 2022 avant le procès de sa demande d’indemnisation. – Gardien


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