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Les chefs pâtissiers royaux partagent une recette en 10 étapes de biscuits festifs « étoile à la cannelle » garnis de meringue

Bonbons de Noël adaptés à une reine ! Les chefs pâtissiers royaux partagent une recette en 10 étapes de biscuits festifs « étoile à la cannelle » garnis de meringue

  • Les chefs de Buckingham Palace révèlent comment préparer des biscuits étoilés festifs à la «cannelle»
  • Les desserts contiennent de la cannelle moulue, des zestes mélangés et de la meringue
  • Les observateurs des Royals ont salué le biscuit de cérémonie final comme “incroyable” et “beau”










Les chefs de Buckingham Palace ont révélé comment préparer un dessert de Noël digne de la reine en dix étapes simples.

Les chefs pâtissiers de Sa Majesté se sont rendus sur le compte Instagram de la famille royale pour partager leur recette des “Étoiles à la cannelle”, une gâterie festive composée de biscuits épicés et garnie de meringue.

La recette comprend des amandes moulues, des zestes mélangés, des clous de girofle moulus, de la cannelle et du zeste de citron qui sont cuits en biscuits avant d’être décorés et coupés en forme d’étoile ou de lune.

Les observateurs royaux n’ont pas tardé à faire l’éloge de la vidéo pratique “incroyable”, ajoutant qu’ils recréeraient de “beaux” cadeaux de Noël à la maison.

Comment faire des biscuits festifs pour la famille royale

Ingrédients

  • 360 grammes de sucre glace
  • 85 grammes de blanc d’oeuf
  • 20 g de jus de citron
  • 300 g d’amandes moulues

  • 115 g de zeste mélangé
  • citron râpé
  • 12 grammes de cannelle moulue
  • Une demi cuillère à café de clous de girofle moulus

méthode

1) Trempez la peau mélangée dans une consistance pâteuse et mettez de côté

2) Battre le sucre en poudre, les blancs d’œufs et le jus de citron en une meringue lisse. Sortez 1/3 de la pâte et mettez-la de côté pour décorer une fine couche plus tard

3) Ajouter tous les ingrédients restants à la majeure partie de la meringue et mélanger jusqu’à consistance pâteuse

4) Pétrir la pâte avec les mains et l’étaler sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Poser une plaque à pâtisserie dessus et l’abaisser sur 1 cm d’épaisseur

Une fois prêt, retirez la feuille du dessus et étalez une fine couche de meringue sur la pâte

5) Soulevez le papier par le haut et étalez une fine couche de meringue sur la pâte

6) Mettre la feuille de pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure

7) Sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à la découper en formes.

8) Cuire au four à 160°C pendant 12-15 minutes

9) Laissez-le refroidir pendant 30 minutes avant de le retirer du plateau

10) Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois

Sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à la découper en formes avant la cuisson

Sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à la découper en formes avant la cuisson

Voulez-vous faire vos propres « étoiles à la cannelle » ? Les chefs pâtissiers royaux de Buckingham Palace sont heureux de partager leur recette avec vous.

La vidéo a recueilli plus de 600 000 vues avec un fan royal qui a écrit : « Ça a l’air génial !

‘Aime la! Merci, un autre a écrit tandis qu’un troisième a commenté que les biscuits étaient “cool et avaient l’air” tellement délicieux “.”

‘Merci pour le partage. Un autre fan royal a écrit, je vais en faire à coup sûr.

Les chefs pâtissiers de Sa Majesté se sont rendus sur le compte Instagram de la famille royale pour partager leur recette des 'Cinnamon Stars'.  Sur la photo : des chefs mélangeant des meringues sur des biscuits

Les chefs pâtissiers de Sa Majesté se sont rendus sur le compte Instagram de la famille royale pour partager leur recette des ‘Cinnamon Stars’. Sur la photo : des chefs mélangeant de la meringue sur des biscuits

La recette comprend des amandes moulues, des zestes mélangés, des clous de girofle moulus, de la cannelle et du zeste de citron qui sont cuits en biscuits avant d'être décorés et coupés en forme d'étoile ou de lune.

La recette comprend des amandes moulues, des zestes mélangés, des clous de girofle moulus, de la cannelle et du zeste de citron qui sont cuits en biscuits avant d’être décorés et coupés en forme d’étoile ou de lune.

Cela vient après que les chefs de Sa Majesté ont révélé le mois dernier comment préparer le dessert de Noël de la famille royale, qui comprend du rhum, du brandy et de la bière.

Le site officiel de la famille royale a révélé plus tôt que la reine offrait des bonbons de Noël à chaque membre de son personnel – une tradition transmise par son père, le roi George VI, et son grand-père, George V.

Au cours des années précédentes, Monarch aurait préféré les bonbons de Harrods ou de Fortnum & Mason, bien qu’elle aurait opté pour des versions plus économiques dans le passé.

Les employés qui ont duré le plus longtemps reçoivent des bons avec un dessert festif.

Comment faire du pudding de Noël pour la famille royale

Ingrédients comme ci-dessous :

  • 250 grammes de raisins secs
  • 250 g de groseilles
  • 185 g de raisins secs
  • 150 g de zeste mélangé
  • 250 g de suif ou de suif végétal
  • 250 g de chapelure
  • 90 grammes de farine
  • 12 grammes d’épices mélangées
Mélanger les œufs, la bière, le rhum et le brandy avec les ingrédients secs et mélanger

Mélanger les œufs, la bière, le rhum et le brandy avec les ingrédients secs et mélanger

  • 2 oeufs entiers
  • 180 g de sucre Demerara
  • 275 ml de bière
  • 40 ml de rhum brun
  • 40 ml de cognac

Si vous ne souhaitez pas utiliser d’alcool, vous pouvez le remplacer par du jus d’orange ou du thé froid.

Presser le mélange à gâteau dans des moules à ramequin graissés

Presser le mélange à gâteau dans des moules à ramequin graissés

méthode:

1. Mélanger tous les ingrédients secs

2. Déplacez-les

3. Ajouter les œufs et le liquide

4. Déplacez tout

5. Graisser les moules à pudding

6. Presser le mélange à gâteau dans les moules

7. Enroulez un cercle de papier parchemin

Recouvrez votre bassin d'un cercle de papier sulfurisé et recouvrez-le d'eau

Recouvrez votre bassin d’un cercle de papier sulfurisé et recouvrez-le d’eau

8. Couvrir les bassines de gaze ou de papier d’aluminium et mettre le pudding dans une casserole profonde

9. Remplir d’eau jusqu’aux trois quarts de la hauteur du pudding bassin

10. Couvrir de papier d’aluminium

11. Vapeur de six heures pour remplir d’eau si nécessaire

12. Une fois refroidi, enveloppez bien le pudding et conservez-le dans un endroit frais, sec et sombre jusqu’à Noël

Couvrir de papier d'aluminium et cuire à la vapeur pendant six heures pour remplir d'eau si nécessaire

Couvrir de papier d’aluminium et cuire à la vapeur pendant six heures pour remplir d’eau si nécessaire

Le jour de Noël, réchauffez le pudding dans le bain de Mary pendant 3 à 4 heures. Retirer de l’évier à l’aide d’un couteau rond ou d’un couteau à palette, retourner sur une assiette, garnir ou garnir et servir avec une sauce au cognac et de la crème.

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