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Nos 10 escales gourmandes lors de votre premier séjour au Québec

Des restaurants incontournables où vous pourrez déguster de la poutine, du pain ou des viandes fumées, aux tables réputées pour leur fine cuisine, voici nos bonnes adresses pour plonger dans l’histoire de la cuisine montréalaise.

À Montréal, la réputation de la scène gastronomique n’est plus à faire : elle rayonne à l’international et ses restaurants ne cessent de rivaliser de créativité. Bien sûr, il a aussi ses classiques, parfois avec une sauce réinventée, qui si souvent témoigne de son histoire et qu’il faut absolument prendre la peine de découvrir. Dix preuves.

Schwartz, le meilleur viande fumée

Ne soyez pas surpris par la file d’attente sur le trottoir à l’extérieur de la rue Schwartz. La popularité de la charcuterie hébraïque est indéniable ! Denis Rancourt

Montréal est célèbre pour ses sandwichs à la viande fumée, certainement comme la poutine, et Schwartz C’est sans aucun doute l’une des adresses où il est délicieux viande fumée dans la ville. Depuis 128, la popularité de la célèbre charcuterie hébraïque du boulevard Saint-Laurent ne se dément pas. sandwich authentique viande fumée Il a toujours un épais tas de steaks de bœuf qui ont été frottés avec un cornichon sec, fumés puis cuits à la vapeur, un processus qui prend jusqu’à douze jours. Lors de la commande, vous devez sélectionner la coupe désirée en utilisant les trois niveaux de graisse traditionnels : soit maigre, mi-fin ou moyen. La viande est servie entre deux tranches de pain de seigle avec un peu de moutarde jaune. Traditionnellement, il est servi avec des cornichons à l’aneth, des frites, de la salade de chou et du cola à la cerise. Attention, il y a une file d’attente semi-permanente, mais une fois à l’intérieur, vous plongerez directement dans un endroit du siècle dernier.

Le prix : De 10 euros à 18 euros.

l’adresse: Schwartz, 3895 Boulevard Saint Laurent, Montréal. téléphoner. : +1 514842 4813.

Bagel Saint-Viateur, la célèbre boulangerie

Les fameux gâteaux de la boulangerie St-Viateur. Alice Jaw / Tourisme Canada

Montréal est mondialement reconnue pour sa maîtrise de l’art de faire les meilleurs gâteaux. Depuis plus de 60 ans, Bagel Saint-Viator Préparés chaque jour, ces délicieux petits pains sont roulés à la main, bouillis dans de l’eau de miel et cuits au four à bois. Il suffit de franchir le seuil de la boulangerie pour s’enivrer du merveilleux parfum qui emplit la pièce. Denses, moelleux et croustillants à l’extérieur, les bagels sont faciles à croquer et absolument délicieux lorsqu’ils sont encore chauds et frais du four. Arrêt obligatoire. Sur la rue Mont-Royal, ils se déclinent dans une variété de sandwichs et peuvent être dégustés dans un café décontracté.

Le prix : De 1€ l’unité à 9€ la douzaine / café : 3,50€ à 14€.

deux adresses : Bagel St-Viateur, 263 av. St-Viateur Ouest et St-Viateur Bagel & Café Mont-Royal, 1127, av. Mont-Royal Est. téléphoner. : +1514276 8044.

Au Pied de Cochon, pour la tradition

Poutine basique au foie gras du Pied de Couchon. André Oliver Lyra

Un phénomène de restauration depuis son ouverture il y a 20 ans, et pied de Cochon Il sert une cuisine intense, généreuse et conviviale enracinée dans la culture et les produits québécois. Des plats traditionnels et copieux y sont revisités, comme le canard en conserve, les côtelettes de porc et le chamblon. Il y a aussi des plats clairement signature du Chef Martin Piccard, comme la fameuse poutine au foie gras, dans laquelle les frites sont cuites dans de la graisse de canard, et le plat du même nom, délicieux jambon de porc, jarret de porc avec purée, pommes de terre et croquettes. .

Pour une expérience gigantesque et exceptionnelle, le Cabane à sucre au pied du cochon Le Restaurant à Mirabel sert des recettes traditionnelles réinventées et décadentes au printemps. Cependant, il faut réserver très tôt !

Le prix : Menu à la carte de 16 euros à 53 euros.

l’adresse: Au Pied de Cochon, 536 Av. Duluth E, Montréal, reservations@pieddecochon.ca. téléphoner. : +1 514281 1114.

Time Out Market, le meilleur de Montréal en une seule adresse

N’ayant pas le temps d’essayer les meilleurs restaurants de la ville, Time Out Market Montréal Il offre une très belle alternative. Cette aire de restauration branchée vise à être un lieu culinaire à Montréal qui recueille les suggestions de chefs célèbres de certains des meilleurs restaurants de la ville. Ainsi nous pouvons proposer de très bons plats avec une facture bien moins salée que ce que nous payons dans leur restaurant. Dégustez une sélection de classiques chez Olive & Gourmando, Moleskine et Burger T ! (signature de Toqué !) et Marusan, en particulier, agrémentent le tout d’un verre d’une sélection de leur bar à vin.

Le prix : Menu à la carte, de 9 euros à 21 euros.

l’adresse: Time Out Market, 2e étage du Centre Eaton, 705, rue St. Catherine’s Quest. téléphoner. : +1 514370 3883.

La Pinerie Mont Royal, pour la cuisine de l’an dernier

Fèves au lard, ou les fameuses « pinneri », de la Pinerie Mont-Royal. Cliquez sur l’image

Si vous voulez faire un petit voyage dans le temps et découvrir une partie de la cuisine traditionnelle du Québec, La Bénéry Mont Royal Référé. Institution montréalaise depuis 1938, cet établissement sert des plats simples et réconfortants de la cuisine traditionnelle. Les fèves au lard, ou les fameuses « fèves » comme les appellent les Québécois, sont excellentes ici. Nous traitons au moins 32 tonnes par an ! La Binerie sert également une variété de plats ou d’accompagnements typiquement québécois : croûtons maison, pain croustillant au four, tortie, pâté chinois, soupe aux pois, soupe de boulettes, rôti de porc, flan pudding, etc. L’un des rares établissements où il est encore possible de déguster ces plats réconfortants.

Le prix : Menu à la carte de 8,50 euros à 14 euros.

l’adresse: La Binaire Mont-Royal, 4167 Rue Saint-Denis, Montréal. téléphoner. : +1514285 9078.

La Banquise et 35 poutines

Des collations et des endroits pour déguster la célèbre poutine sont éparpillés dans toute la ville, mais c’est la glace Que ce classique québécois est le plus célèbre et le meilleur d’une trentaine d’espèces. Parce que le Québec classique ne peut pas être préparé à l’ancienne : les pommes de terre doivent être croustillantes, la sauce crémeuse et gourmande et le fromage cheesy, parfaitement granuleux, savoureux et un peu fondant et, surtout, sa texture typique « scouic scouic » ! Ouvert 24h/24, l’endroit est très prisé : la file d’attente peut parfois être longue à certaines heures (lorsque les bars sont fermés par exemple), mais on rentre assez vite.

Le prix : De 7 euros à 14 euros.

l’adresse: La Bankie, 994, rue Rachel Est, Montréal. téléphoner. + 1514525 2415.

Willensky, Fondation

Un intérieur très vintage et minimaliste à Willensky. Alison Slattery

Cette adresse fait partie de l’histoire de Montréal depuis 1932. Jusqu’à aujourd’hui, Welenski Il est tenu par la même famille. Dans un décor plus simple aux allures de l’an dernier, vous vous asseyez sur une chaise face au comptoir et faites votre choix parmi un menu très simple composé principalement des sandwichs qui font votre renommée. Choisissez le fameux “Wilinsky’s Special” à base de salami de boeuf et servi sur un petit pain rond. Attention : il est toujours garni de moutarde et jamais coupé en deux, il ne pouvait en être autrement ! Vous pouvez également y commander de vieilles saucisses et des boissons non alcoolisées. Parfait pour une envie rapide à un coût dérisoire.

Le prix : 3,50€.

Adresse : Willensky, 34 av Fairmount O, Montréal. téléphoner. : +1514271 0247.

Belk bouillon au goût

Si vous souhaitez vous offrir une soirée dégustation exceptionnelle et voir le meilleur en matière de créativité culinaire et d’équilibre des saveurs à Montréal, Bouillon Bilk est une valeur sûre. Avec le Chef François Nadon, cette table, l’une des meilleures de la ville, n’a cessé d’étonner depuis 10 ans. L’établissement sert une cuisine québécoise moderne, délicate et raffinée, élaborée à partir de différentes protéines : pintade, chevreuil, morue, veau, thon, canard, etc. La carte est une succession de découvertes gustatives réalisées avec les produits les plus frais et les plus exceptionnels. Les accords mets et vins sont magnifiques. Une adresse inoubliable pour célébrer cette belle occasion. Mais attention, c’est courant : une réservation s’impose !

Le prix : table du midi 31 euros ; menu à la carte de 16 euros à 31 euros ; Le menu dégustation est à 56 euros et 70 euros.

l’adresse: Ballon Belk, 1595, Paul. Saint-Laurent, Montréal. téléphoner. : +1 514845 1595.

Club de chasse et chasse

Flétan, pois sauvages, artichauts, caponata et labneh fumé au Club de chasse et de chasse. Cliquez sur l’image

Le nom dit tout : on prépare ici des plats gourmands qui mettent en valeur les poissons, volailles et gibiers du Québec. Cet établissement du Vieux-Montréal offre une expérience gastronomique populaire dans une ambiance de club privé. Au menu, des classiques du club, comme des noix de Saint-Jacques grillées sur une fine purée de fenouil et du pain sucré, deux amuse-bouches qui sont au menu depuis le début, et un autre à la carte, la pêche du jour (cabillaud, flétan…), le wagyu onglet de boeuf, foie gras chaud, etc., accompagnés d’une variété des meilleurs ingrédients québécois.

Le prix : table d’hôtes à partir de 50 euros.

l’adresse: Club de chasse et chasse, 423 rue Saint-Claude, Montréal. téléphoner. : +1 514861 1112.

Momo pour les amateurs de sushis aux légumes

Les délicieux sushis végétariens de Momo sont faits avec des plantes. Cliquez sur l’image

Le mode de vie végétalien gagnant en popularité, un titre notable a fait son chemin sur cette liste… à tel point qu’il a également été reconnu comme l’un des meilleurs titres de sushi à Montréal. Momo excite les palais végétariens, et pas seulement avec les créations colorées, délicieuses et très originales du célèbre chef Christian Ventura. Le menu entièrement végétarien propose une incroyable sélection de sushis et d’autres spécialités japonaises telles que des sashimis de style nouveau à base de faux saumon et de rouleaux de champignons, dont la truffe et le gyoza. Les produits québécois sont sourcés le plus localement possible et le reste des ingrédients provient principalement du Japon. En plus des offres les plus originales, on aime aussi le service impeccable et les alliances exquises de saveurs harmonieuses.

Le prix : De 10 euros à 25 euros.

l’adresse: Sushi Momo Vegan, 3609 Rue Saint-Denis, Montréal. téléphoner. : +1514825 6363.

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