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Recette de champignons, courges et crème sure de Nigel Slater | aliments

set four à 200°C / gaz 6. Epluchez 1 kg de courge butternutCouper en gros morceaux (environ la taille d’une pomme de terre), puis placer en une seule couche sur une rôtissoire profonde. Peler et hacher 6 gros morceaux poireau Et glissez-les entre les courges. Mélanger 5 cuillères à soupe de Huile d’olive Avec 1 cuillère à café chacun Poivron doux Et Paprika fumé à chaudEnsuite, versez les courgettes et l’oignon et faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit presque tendre et légèrement dorée par endroits.

1 litre tiède Des légumes Dans une poêle, sortir les légumes du four et les mettre dans une casserole profonde. Placez la rôtissoire vide sur feu modéré et ajoutez une louche de bouillon. Faites fondre le délicieux collant qui s’est formé dans le moule, puis versez-le sur les légumes, ajoutez le reste du bouillon et portez à ébullition. Assaisonner avec du sel et du poivre, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la courge et les poireaux soient tendres et complètement mous.

Tranche fine 200 g de châtaigne champignon Faites-les revenir dans une poêle peu profonde dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Peler un morceau de 20 g Gingembre Coupez-les en allumettes, puis ajoutez-les aux champignons et poursuivez la cuisson une minute ou deux. Lorsque tout est doré et grésillant, retirez du feu et ajoutez à la courge. petite cuillère crème aigre et servi. 3. suffit

Utilisez des patates douces à la place de la courge si vous préférez.

Insérez quelques brins de thym dans les noix grillées. Ajouter l’ail finement haché aux champignons et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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