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Recette de pommes croquantes: Poppy Harlow de CNN partage l’expérience facile de sa mère

“C’est l’une de ces odeurs qui, lorsque vous marchez, vous bloquent dans votre élan”, a déclaré le présentateur de la salle de rédaction de CNN.

La recette est venue d’un ami de la famille dans le nord du Minnesota. Harlow a grandi en se fragilisant avec sa mère, Mary Harlow, et a finalement obtenu son diplôme d’épluchage de pommes pour les faire cuire elle-même. Maintenant, ses enfants de 3 et 5 ans, Luca et Sienna, sont les aides en cuisine.

“C’était nostalgique parce que ma mère m’a appris et leur a enseigné”, a déclaré Harlow.

Les tâches de Luca et Sienna incluent le fait de jeter du sucre brun et, à l’occasion, Harlow a déclaré que Luca prenait un morceau de beurre et mangeait un morceau.

Ce croustillant aux pommes est indulgent, surtout avec la crème glacée à la vanille recommandée sur le dessus, alors Harlow a dit que c’était Thanksgiving et le temps d’automne. Le mélange de beurre croustillant et de cassonade qui compose la garniture est mélangé à une fine couche de cannelle et à l’intérieur pour un mélange de textures et de saveurs chaleureuses.

“C’est vraiment, vraiment meilleur quand c’est chaud dès la sortie du four, avec de la crème glacée à la vanille”, a déclaré Harlow. « Vous ne pouvez pas en faire assez. » (Chaleur signifie attendre au moins 15 minutes pour s’assurer que la pomme ne brûle pas le palais de votre bouche.)

Harlow a dit que la recette est indulgente. Elle le « mesure », mais le joue généralement à l’oreille. Doublez les mesures sur une assiette plus grande si vous n’en avez pas assez. La recette ne fait pas appel à un type de pomme spécifique, mais la préférée de Harlow est Honeycrisp (pour un croustillant aux pommes Honeycrisp). Harlow a dit que vous pouvez ajouter autant de pommes que vous le souhaitez et assurez-vous de badigeonner le plat de cuisson avec du beurre.

La recette sert environ huit personnes dans sa maison, et elle est toujours aussi bonne lorsqu’elle est réchauffée que les restes. Avec seulement quelques ingrédients et six étapes, il est très facile de ne pas faire cette recette, juste pour l’odeur.

Chips de pomme

La couche supérieure croustillante de pomme croquante se marie bien avec les fruits à la cannelle à l'intérieur.

Ce croustillant aux pommes est à son meilleur lorsqu’il est servi chaud et garni de crème glacée à la vanille. Si les pommes sont acides, utilisez 1/3 tasse de chaque type de sucre au lieu de ½ tasse chacune. Pour servir la foule, doublez la recette et faites cuire dans une poêle de 9″ x 13″.

Donne 8 portions

Ingrédients

  • 5 pommes, de préférence Honey Crisp
  • 1/3 tasse de beurre non salé, et plus pour le plat de cuisson
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Une demi-tasse de cassonade
  • Une demi-tasse de sucre blanc
  • Tasse à farine tout usage
  • Une demi cuillère à café de sel
  • 1 tasse d’avoine
  • Glace à la vanille pour le service (facultatif, mais fortement recommandé)

jeinstructions

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Si vous utilisez un plat en verre, chauffez à 375 F (191 C).

2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches, et placez-les dans un plat de cuisson beurré de 8″ x 8″.

3. Pour préparer le mélange d’avoine, dans un bol, mélanger : la cannelle, les sucres brun et blanc, la farine, le sel et les flocons d’avoine.

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4. Mélangez 1/3 tasse de beurre ramolli avec vos doigts dans le mélange de flocons d’avoine.

5. Répartir le mélange d’avoine sur les pommes et presser un peu.

6. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement brun et que les pommes soient tendres, environ 30 minutes. Laisser refroidir 15 minutes et servir chaud. Garnir de crème glacée à la vanille, si désiré.

Restez à l’écoute pour le prochain volet de cette série, alors que les présentateurs de CNN révèlent des conseils de cuisine et des histoires personnelles de la cuisine.

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