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Sources de nourriture et symptômes de carence

La vitamine B12 est une vitamine B importante. Il est essentiel pour le tissu nerveux sain, la fonction cérébrale et la production de globules rouges. La cobalamine est un autre nom pour la vitamine B12. Une carence ou une carence peut survenir lorsque les niveaux de vitamine B12 deviennent trop faibles pour répondre aux besoins de l’organisme. Cette situation peut entraîner un certain nombre de symptômes et peut évoluer en problèmes neurologiques irréversibles si elle n’est pas traitée. Environ 6 % des adultes de 60 ans ou moins souffrent d’une carence en vitamine B12. Ce taux atteint 20 % chez les personnes de plus de 60 ans.

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble, comme toutes les autres vitamines B, ce qui signifie qu’elle peut se dissoudre dans l’eau et circuler dans le sang. Le corps peut stocker la vitamine B12 jusqu’à 4 ans et peut éliminer tout excès de vitamine B12 dans l’urine. La vitamine B12 est la plus complexe des vitamines en termes de structure. Il se trouve naturellement dans les produits d’origine animale tels que la viande et les œufs, et les fabricants peuvent le produire par fermentation bactérienne.

Avantages pour la santé de la vitamine B12

La vitamine B12 est importante pour divers processus corporels, notamment :

Fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux
Performance cognitive (la capacité de penser)
Formation de globules rouges et prévention de l’anémie
Aide à la formation et à la régulation de l’ADN
La possibilité de prévenir les malformations congénitales
Aide à protéger les yeux de la dégénérescence maculaire
Nécessaire à la production d’énergie
La vitamine B12 est essentielle pour un sang sain. Lorsque le corps n’a pas assez de vitamine B12, cela entraîne une diminution de la production normale de globules rouges (anémie), ce qui interfère avec l’apport d’oxygène. L’anémie mégaloblastique, également connue sous le nom d’anémie par carence nutritionnelle, est un type d’anémie causée par une carence en vitamine B12 ou en acide folique. L’anémie mégaloblastique est caractérisée par une altération de la synthèse de l’ADN et la formation de globules rouges immatures, anormaux et volumineux.

Conditions d’entrée

Pour les adolescents et les adultes de plus de 14 ans, les besoins quotidiens sont de 2,4 microgrammes (mcg) de vitamine B12. Les femmes enceintes doivent en consommer 2,6 microgrammes et l’allaitement 2,8 microgrammes. Il n’a pas été démontré qu’un apport excessif de vitamine B12 est toxique ou nocif.

Certains médicaments peuvent réduire l’absorption de la vitamine B12 contenue dans les aliments. Ces médicaments comprennent :

– metformine
Les inhibiteurs de la pompe à protons
Agonistes des récepteurs H2, souvent utilisés dans l’ulcère gastroduodénal.

Les aliments qui contiennent de la vitamine B12

La vitamine B12 se trouve naturellement dans de nombreux produits d’origine animale. On ne le trouve généralement pas dans les aliments végétaux, à moins qu’il ne soit complété.

Les bonnes sources alimentaires de vitamine B12 comprennent :

– Bœuf
– Porc
– Porc
– La volaille
– Agneau
Poissons, en particulier l’aiglefin et le thon
Produits laitiers tels que le lait, le fromage et le yaourt
Certains produits de levure nutritionnelle
– œufs

Bien que la vitamine B12 se trouve dans de nombreux aliments, certaines personnes ont un risque accru de développer une carence ou une carence en vitamine B12. Les groupes à risque accru sont :

– les personnes âgées
Les personnes qui suivent des régimes restrictifs, tels que les régimes végétariens ou végétaliens
Les personnes souffrant de certains problèmes de santé, comme la maladie cœliaque.

Symptômes d’une carence en vitamine B12

Des taux de B12 faibles ou insuffisants peuvent provoquer un certain nombre de symptômes, dont certains peuvent être graves. Cela peut entraîner des dommages graves et irréversibles, en particulier au niveau du système nerveux et du cerveau. Cette situation est cependant rare. Cependant, un niveau assez faible de vitamine B12 peut provoquer des symptômes. Cependant, ces symptômes ne sont pas spécifiques et ne suffisent pas à diagnostiquer une carence en vitamine B12. Les symptômes peuvent inclure :

– Dépression
– confusion
Problèmes de mémoire
– lassitude
– maux de tête
– Changements d’humeur
Difficulté de concentration
Lorsque les symptômes s’aggravent, ils peuvent inclure des changements neurologiques, tels qu’un engourdissement et des picotements dans les mains et les pieds. Certaines personnes peuvent avoir du mal à maintenir l’équilibre.

Les enfants qui manquent de vitamine B12 peuvent avoir :

Mouvements inhabituels tels que la secousse faciale
Problèmes de réflexion
Difficultés d’alimentation
– irritations
Problèmes de croissance possibles s’ils ne sont pas traités
Une carence en vitamine B12 a été associée à un risque accru de troubles cognitifs et de dépression.

Une carence en vitamine B12 peut également entraîner une anémie. Les symptômes les plus courants de l’anémie sont la fatigue, l’essoufflement et un rythme cardiaque irrégulier. Les personnes anémiques peuvent également présenter les symptômes suivants :

– Inflammation de la bouche ou de la langue
– Perte de poids
Peau pâle ou jaunâtre
– La diarrhée
Problèmes menstruels

Qui est à risque de carence en vitamine B12 ?

Plusieurs groupes de personnes peuvent être plus à risque de développer une carence en vitamine B12 :

Les végétariens sont à risque de carence en vitamine B12 car leur alimentation exclut les produits alimentaires d’origine animale. La grossesse et l’allaitement peuvent aggraver la carence des végétariens. À moins qu’un régime végétarien ne soit soigneusement planifié, il est difficile d’obtenir suffisamment de vitamine B12 uniquement grâce aux aliments végétaux. Pour cette raison, la vitamine B12 est recommandée aux personnes qui suivent un régime végétalien.

-Les personnes atteintes d’anémie pernicieuse peuvent souffrir d’une carence en vitamine B12. L’anémie pernicieuse est une maladie auto-immune qui affecte le sang. Les patients atteints de cette maladie n’ont pas suffisamment de facteur intrinsèque, qui est une protéine dans l’estomac qui permet au corps d’absorber la vitamine B12.

Les autres groupes à risque comprennent les personnes qui ont des problèmes avec leur intestin grêle, comme les personnes dont l’intestin grêle a été raccourci par une intervention chirurgicale. La maladie de Crohn est également un facteur de risque de carence en vitamine B12 en raison de l’atteinte fréquente de l’iléon terminal.

La gastrite, la maladie cœliaque et la maladie inflammatoire de l’intestin (MICI) peuvent entraîner une carence car ces conditions réduisent l’absorption des nutriments.

Les personnes atteintes de troubles chroniques liés à l’alcool peuvent manquer de vitamine B12 parce que leur corps n’absorbe pas efficacement les nutriments.

Les personnes diabétiques traitées par la metformine doivent faire contrôler régulièrement leur taux de B12 par un professionnel de la santé. En effet, la metformine réduit l’absorption de la vitamine B12.

Le traitement de la carence en vitamine B12 comprend une supplémentation orale en vitamine B12 ou des injections de vitamine B12.

Suppléments

Certaines personnes ont des difficultés à absorber la vitamine B12 contenue dans les aliments et peuvent avoir besoin de prendre un supplément.

Certains résidents peuvent avoir des difficultés à absorber la vitamine B12 contenue dans les aliments, notamment :

– les personnes âgées
Les personnes atteintes d’anémie pernicieuse
– Les personnes souffrant de troubles intestinaux
Les gens peuvent prendre des suppléments de B12 par voie orale ou sous forme de spray nasal. Cependant, la supplémentation orale peut ne pas aider dans de nombreux cas de carence. Dans ces circonstances, un médecin peut recommander des injections de vitamine B12.

Les végétariens et autres personnes qui ne consomment pas suffisamment de vitamine B12 dans leur alimentation peuvent prendre des suppléments pour prévenir les carences. Ceci est particulièrement important pendant la grossesse et l’allaitement.

Injection de vitamine B12 par un médecin

Les médecins peuvent prescrire des injections de vitamine B12 à certaines personnes souffrant d’anémie pernicieuse ou de problèmes de malabsorption de la vitamine B12 et de carence sévère. Ces injections sont constituées de vitamine B12 sous forme de cyanocobalamine ou d’hydroxocobalamine. Un médecin administrera généralement ces injections dans un muscle tous les deux jours pendant deux semaines, ou jusqu’à ce que les symptômes d’une personne s’améliorent. La poursuite ou non du traitement dépend de la cause de la carence, qu’elle soit liée à l’alimentation ou que la personne ait des problèmes neurologiques.

Les injections d’hydroxocobalamine peuvent provoquer des effets secondaires, notamment :

Douleur, gonflement ou démangeaisons au site d’injection
Nausées ou vomissements
– maux de tête
– Vertige
Les bouffées de chaleur
Les effets secondaires graves sont rares. Cependant, si une personne présente des palpitations ou des signes de choc anaphylactique après l’injection, elle doit contacter immédiatement son médecin.

La vitamine B12 est une vitamine essentielle présente principalement dans les produits d’origine animale. La plupart des adultes ont besoin de 2,4 microgrammes par jour. Le corps a besoin de vitamine B12 pour le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, la formation des globules rouges et d’autres processus essentiels. Une carence en vitamine B12 peut entraîner des symptômes tels que des maux de tête, de la fatigue, des problèmes digestifs et même des lésions nerveuses et des troubles cognitifs. Certaines personnes sont plus sujettes aux carences, comme les personnes âgées et celles qui n’absorbent pas bien les nutriments. Les végétariens peuvent également être à risque de carence, car leur alimentation exclut de nombreuses sources de vitamine B12. La plupart des personnes qui ont une alimentation équilibrée consomment suffisamment de vitamine B12. Pour d’autres, les médecins peuvent recommander des suppléments ou des injections orales.

Ressources

Anker, A, et al. (2021). Carence en vitamine B12.

Capelli, I, et al. (2019). Prenez de l’acide folique et de la vitamine B12 dans votre KDL, alors pourquoi pas ?

Coy, L, et al. (2016). Taux plasmatiques de folate et de vitamine B12 chez les patients atteints de carcinome hépatocellulaire.

Dubaï, C., et al. (2020). Carence en vitamine B12 comme cause de symptômes neurologiques sévères chez les nourrissons allaités–un rapport de cas.

Gatoi, S., et al. (2020). De faibles niveaux de vitamine B12 : une cause sous-estimée de troubles cognitifs et de démence.

Kulnigg-Dabsch, S. (2016). Gastrite auto-immune.

Matthews, D., et al. (2016). Comparaison de deux approches de gestion de la santé de la population pour augmenter la surveillance de la vitamine B12 chez les patients prenant de la metformine [Abstract].

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