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Une recette facile à déguster ou épater vos amis | Chocolat

BÀ l’ère du stylo et du papier, j’ai commencé un « livre de cuisine mobile », l’idée étant que lorsque nous partions en voiture dans un restaurant en libre-service – il y en avait beaucoup à l’époque quand je chassais pour gagner ma vie – toutes nos recettes manuscrites préférées seraient voyager avec nous. Un jour, j’ai pensé que je pourrais le transmettre à mes enfants.

Internet et les blogs en ont maintenant largement éliminé le besoin, mais c’est toujours un membre précieux et sensible de la famille (les enfants se chamaillent pour savoir qui va l’obtenir).

Il y a une recette que je n’ai jamais, jusqu’à aujourd’hui, partagée pour un pavé de chocolat, et je vous l’apporte dans l’esprit de Noël, au cas où vous auriez quelqu’un à aller voir et qu’il vous manque un cadeau ou tout simplement une envie pour toi-même. À moins que quelqu’un ne déteste le chocolat ou ne soit allergique aux ingrédients, cela ne manque jamais de plaire et son élégance dément sa facilité de préparation.

Prenez 200 grammes de très bon chocolat 70% et faites-le fondre avec 50 grammes de beurre doux et 60 grammes de crème dans une casserole à feu doux. Retirer du feu et incorporer 25g de sucre glace tamisé, 60g de gingembre confit et les noix concassées (les pistaches sont bonnes ici tout comme les amandes ou noisettes grillées).

Verser ensuite le mélange dans une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé mesurant 8 cm x 26 cm. Mettez-le au réfrigérateur, et lorsque vous êtes prêt à manger, retournez-le, saupoudrez-le de poudre de cacao et coupez-le en fines tranches pendant que vous frissonnez d’impatience.

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